No.133（2007年1月発行）
希少糖 / Rare Sugars
| P1699 | D-Psicose (1) |
1g 38,500円 100mg 7,600円 |
| A1982 | Allitol (2) |
100mg 9,500円 |
| T1398 | D-Talitol (3) |
100mg 13,800円 |
| A1488 | D-(+)-Allose (4) |
1g 13,600円 |
希少糖は“自然界に微量にしか存在しない単糖”の総称で，その入手の困難さから応用研究がほとんど行われていませんでした。近年，何森らにより希少糖の一つであるD-プシコース（1）の効率的酵素合成法が開発され，1の研究が盛んに行われるようになりました。例えば，エネルギー価がほぼゼロであること，体脂肪蓄積を抑制すること，血糖値上昇を抑制することなどが報告されており，医薬品，機能性食品，化粧品などへの応用が期待されています。また，1は各種希少糖の原料としても使用することができる有用な化合物です。
文献
Bioproduction and application of rare sugars
何森 健, バイオインダストリー, 19, 34 (2002).
T. B. Granström, G. Takata, M. Tokuda, K. Izumori, J. Biosci. Bioeng., 97, 89 (2004).
松尾達博, 日本栄養・食糧学会誌, 59, 119 (2006).
何森 健, バイオインダストリー, 19, 34 (2002).
T. B. Granström, G. Takata, M. Tokuda, K. Izumori, J. Biosci. Bioeng., 97, 89 (2004).
松尾達博, 日本栄養・食糧学会誌, 59, 119 (2006).
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